材料
- 鳥のささみ
- パン粉
- 小麦粉
- 卵
- 塩胡椒（下味用）
- つまようじ
作り方
①鳥のささみのスジを取り除きます
スジの取り方は様々あると思いますが､わたしは割り箸とキッチンペーパーを使って取り除いています。
割り箸とキッチンペーパーを使った簡単なささみのスジの取り方はコチラ⬇️
簡単に〝ささみのスジ〟を取る方法
割りばしとキッチンペーパーで簡単ささみのスジ取り。動画解説あり。
niwanosakurablog.com
②ささみを一口大にカットします。
③カットしたささみを爪楊枝に刺していきます。※一本の爪楊枝に２〜３個づつ刺します。
④軽く塩胡椒で下味をつけます。
⑤ささみに小麦粉をまぶします。
⑥ささみを 解いた卵（卵液）⇨ パン粉の順で衣をつけて揚げていきます。
油の温度は１７０℃ で揚げていきます。
片面およそ３分づつ揚げていきます。
⬇️ 目安はこれくらいのキツネ色になればOKです。ひっくり返して反対側も揚げていきます。
お皿に油切りのキッチンペーパーを敷いてささみの串カツをあげたら完成です。
ウスターソースにつけて食べると美味しいですよ。家でなら２度付け､３度付けもOKなのでお好きな様に召し上がって下さい。
もちろんとんかつ用ソースでも美味しいです。
揚げたてのアツアツでどうぞ！
