スープも飲み干す 「絶品水餃子」 のレシピです♪( ´θ｀)ノ
今回は前回作った鶏がらスープを使って「絶品水餃子」をつくっていきますよ〜♪
「鶏がらスープの作り方」はこちら↓
まずは餃子を作ります
まずは餃子作りから♪ 今回は大判の餃子の皮を80枚買って来ました‼︎
いつも通りたくさん作って冷凍保存しておきます♪ なんでも凍らせちゃいますよ〜٩( ‘ω’ )و
材料
- キャベツ × 4/3玉
- にら × 1束
- 豚ひき肉 × 850g
- 餃子の皮 大判40枚入り × 2
- にんにく × 1片
- しょうが × 1枚
- 酒 大さじ×1（餃子下味用）
- 醤油 大さじ×1（餃子下味用）
- 塩胡椒 小さじ×1（餃子下味用）
野菜（ニラ、キャベツ）を刻みます
キャベツは「刻みマシーン」使います前回ミートソースのレシピの時も使いましたが、たくさんの野菜を刻むとき必須ですね♪
餃子のあんを作ります
ひき肉に酒×大さじ1 醤油×大さじ1 塩胡椒×小さじ1 すりおろした にんにく、しょうがを入れて混ぜこねます
ひき肉は料理前にある程度常温に戻しておいた方が良いですよ！
冷蔵庫から出したての冷え冷えのひき肉を混ぜこねると気が遠くなるほど手が冷たいので(;´д｀)
ある程度粘り気が出て来たらOKです✌︎(‘ω’)✌︎
こねたひき肉にカットしたニラとキャベツを入れて再度混ぜます
餃子を包みます♬
次は楽しい餃子の包み作業です♪
今回は息子はSwitchに夢中で「手伝わないけど楽しみにしてる」だそうですw
妻は歯医者に行っているのでソロプレイで頑張ります！
①餃子の皮を指の上に乗せてあんを適量のせます。
②餃子の皮上半分側面を水で濡らします
③皮を半分にたたんでひだを作ります（ひだは作らなくても大丈夫です。食べちゃえば同じ）
④こんな感じです♪ これが正解って形はないので好きな包み方で楽しみましょう🎶
今回は80個作りますので質より量ですねw
鶏がらスープに味をつけて餃子を茹でます
鍋に鶏がらスープを入れて味をつけます
鶏がらスープの味付け
- 酒 ×大さじ2
- 醤油 ×大さじ1
- 塩 ×大さじ1と半分
鶏がらスープの味付けはシンプルです。余計な調味料を入れなくても素材本来の味で充分美味しいですよ♪
※最終的に餃子を茹で終わった段階でスープを味見してみて下さい。そこで薄いと感じたら塩で調節して下さい
餃子の茹で方
①沸騰した鶏がらスープに餃子を入れます（中火の強火）
②餃子が入った状態で再度沸騰したら弱火にして鍋に蓋をします↓
③3〜5分弱火で蓋をした状態で茹でます（中火のまま蓋をして茹でない）
④蓋をとって↓のように餃子がぷっくりしたら完成です♪
レシピの材料には記載しませんでしたが、お好みでキノコ類や長ネギを入れても美味しいですよ🎶 今回はエリンギを入れました♪
はい‼︎ 完成〜♪( ´θ｀)ノ
余ったスープや食材でアレンジ料理
今回はあんが結構余りました（餃子の皮80枚で足りませんでした‥）
という事でアレンジレシピをいくつか紹介しますね♪
まずは「余ったあん」をごま油を使ってフライパンでカリッと両面焼いて
ポン酢とネギでいただきま〜す
続きまして〜٩( ‘ω’ )و
⚪︎やっぱり焼き餃子も食べたいので「焼き餃子」
○余った鶏がらスープで作った「鶏がらスープの卵とじ雑炊」→余計な添加物など入っていないので1才の娘にも安心して食べさせられます♪ バクバク食べてましたw
○余った鶏がらスープにもやしを入れて卵でとじた 「もやしと卵のスープ」→鍋に残っている水餃子のツルッとした皮がワンタンぽい役割を果たしていてオススメですよ〜🎶
いかがでしたでしょうか♪ 正直手間はかかりますが「絶品水餃子を作る」というイベントとして楽しんでもらえると嬉しいです
宜しければ是非こちらもご覧下さい
【手作り】絶品ビーフシチューby〝脱うつパパ〟にわさく↓
最後まで読んで頂きありがとうございました
